在群山矗立和云雾缭绕的“山城”重庆中,有着许多各式各样的美食和小吃,但要说其中最著名的,那就莫过于合川的特产“桃片糕”了。一般来说,最有韵味的桃片糕不是从大商场中买来的,而是从小街小巷的小货摊上买来的,这样的桃片糕才会更香甜,也更细腻。
古法的桃片糕外观一般都长的四四方方,大约有五六寸长宽,外面包着一层白色的纸,再用细绳子牢牢捆住。剥开白纸后,先是一股香香甜甜的糯米气息扑面而来,之后映入眼帘的,就是一块形似米糕的白方块,仔细一看,桃片糕中间被切成了细细的薄片,但由于刀工太精妙,所以很难看出它是片状的。轻轻.0279.nEt拿起一块桃片,放到灯光底下照看,棕褐色的核桃仁不均匀地嵌在近乎透明的桃片上,仿佛只要手指轻轻一捏,便就会化成粉末似的。
轻轻放进嘴里,细腻香甜的桃片瞬间在舌尖上化开,就像是在嚼清柔软的雪花,但要比雪花更精细。再将桃片全部放入口中,细细品味,散发着玫瑰清香的糯米粉和香脆的核桃仁一同在口中融化,令人回味无穷。再泡上几壶红茶,就着鲜美的桃片,安安逸逸地坐在小桌上细品,想想就令人神清气爽,赏心悦目了。
虽然我现已数年没回过老家了,但是,有些时候,我仍会想起儿时熟悉的桃片糕的味道,那么香甜,那么令人重忆往事。