老友粉是广西南宁本土美食，它与螺蛳粉、桂林米粉、炒河粉并称广西四大米粉。如果到了南宁，必定是要吃上一碗酸酸辣辣的老友粉。
老友粉是在上个世纪四十年代开始流行的美食。相传是一个茶店老板为一个经常来店里的老翁做的。当时，那个老翁每天去茶店，但有几天因为身体不好没有去，茶店老板非常想念他，就用各种食材做成一份充满老友情谊的粉送到老翁手里，老翁吃了酸酸辣辣的粉，出了一身汗，病就好了。老友粉也因此得名。
我也爱吃老友粉，很小的时候我就看妈妈做老友粉。只看见妈妈把豆豉、酸笋等放进锅里炒，很快就传出一股喷鼻的香味，但混着辣椒的味道，让人很想打喷嚏。
我问妈妈这是什么，为什么这么香。妈妈说这.0279.nEt是老友粉。我闻着味道想：这个老友粉一定很辣很酸。想到这里我口水都要出来了，我问妈妈还要多久。她回答说：“儿子别着急，至少还要十分钟呢。”
我踮起脚尖，看了看锅中被辣椒裹上红衣的老友粉，说：“可以快一点么？”
“不行”妈妈坚定地说。我急坏了，感觉一分钟像一年那么长。
终于煮好了，汤上面飘着红红的辣椒，看上去好辣啊。一口下去，咸酸辣俱全，酸笋味道浓郁，还有各种牛杂！你吃了一口就会记住这特别的味道，因为太好吃了。而豆豉和葱蒜等调味让老友粉更鲜美好吃。
南宁的老友粉，适合给陌生人吃，更适合跟老朋友一起吃。如果你来到南宁，一定要到中山路等老街道去吃一碗老友粉，成为南宁的老朋友哦。
